Joyce的KINFOLK食堂 | 伦敦之雾松饼

伯爵茶本身那种柔和的像雾一样的冷冽香味，搭上若隐若现柠檬的清新，如果闭上眼睛品尝，好像身处充满花香与果香的雾都。而做成pancake时，与面粉牛奶香融合，一口咬下去幼嫩的口感，还有什么比这更让人像到了春天伦敦的农夫市场呢？

用料  

Joyce的KINFOLK食堂 | 伦敦之雾松饼的做法  

1. 茶叶放入牛奶中煮滚放凉备用，此时牛奶里都是伯爵茶的香味。

2. 大碗里放鸡蛋，面粉，baking powder，盐，糖，肉蔻粉，以及伯爵茶infused过的牛奶，搅拌均匀成糊。

3. 平底锅中抹少许油，小火，一次放一大勺面糊，两面煎成金黄即可。

4. 放上柠檬片，浇上枫叶糖浆即可。

小贴士

我家里刚好有加了薰衣草的伯爵茶，味道更为细腻，做出来的松饼香气扑鼻却又温柔非常，与一杯热伯爵茶同时搭配，非常适合作为下午茶，一点儿也不甜腻，反而很清新。其实家里无论有什么茶叶，都能拿来做这道茶香infused的pancake，尤其花茶，水果茶等特别适合，也可以再根据喜好配合相应的新鲜水果。
或许这个周末，你就可以来做这道柔和的像伦敦之雾的伯爵茶热松饼。