豆腐丸子（香菇、芹菜）

丸子炸好后可煮汤或红烧，或放入冰冻柜保存，想吃的时候再取出。

用料  

豆腐丸子（香菇、芹菜）的做法  

1. 芹菜洗净切末，香菇泡发，豆腐准备。

2. 将豆腐用勺子碾碎，倒入芹菜和切好的香菇末，加麻油10克、淀粉10克、盐4克，搅拌均匀。

3. 上蒸锅，将拌好的料捏紧成丸子，开大火上气后蒸15-20分钟。

4. 热锅加入20克油，待油完全烧热后，将丸子一个个小心地放进锅中速炸，将外皮炸硬即可！

小贴士

炸好的丸子也可晾凉后放入冰冻柜保存！