视频【小仙女的草莓芝士慕斯蛋糕】高颜值基础冷藏款

超级简单又美的经典冷藏芝士蛋糕，饼干版蛋糕底做法看详情哦~

6寸一个~

用料  

视频【小仙女的草莓芝士慕斯蛋糕】高颜值基础冷藏款的做法  

1. 酸奶油
   柠檬汁 10g
   淡奶油 65g
   淡奶油冲入柠檬汁，静置备用。

2. 准备工作：
   吉利丁 5g
   冷水浸泡，备用

3. 饼底（可用蛋糕片代替）：
   全麦饼干 60g
   黄油 30g
   饼干压碎，与融化黄油混合均匀，铺入模具底部，压平，冷藏备用。
   
   这次我用的是蛋糕底~

4. 乳酪糊：
   奶油奶酪 150g
   细砂糖 40~50g
   用刮刀压拌均匀，备用

5. 淡奶油 100g
   打至出现纹路但仍有一定流动性，备用。

6. 酸奶油
   将酸奶油搅拌均匀，分次加入乳酪中，搅拌均匀，备用。

7. 吉利丁
   沥干水分，微波20秒至融化，加部分乳酪糊迅速混匀，再倒回乳酪糊中完全混匀。

8. 淡奶油
   加入乳酪糊中搅匀。

9. 牛奶 40g
   倒入乳酪糊中，搅拌均匀。

10. 组装装饰：
    草莓 9个
    切掉底部，然后对半切开，铺在饼底/蛋糕底上。

11. 乳酪糊倒入模具中，冷藏4小时至凝固，电吹风吹热四周，脱模。

12. 草莓2个
    斜切，放在蛋糕上。

13. 淡奶油 50g
    细砂糖 4g
    打至纹路明显，在蛋糕上挤花装饰。

14. 开心果 1颗
    切碎，洒在蛋糕上装饰。

15. 完成！