金球夺冠
美博最近流行玩“舌尖上的奥运”,美厨娘们争奇斗艳般端出家庭自制的,与奥运有关的主题美食,用我们的拿手菜为奥运健儿们助威、加油!
双双也来凑个热闹,做一个金秋夺冠,为乒乓球运动员喝彩!
主材料是大虾,虾饼+虾球+胡萝卜。
虾开背,包裹面包糠炸成虾饼,做成乒乓球拍的造型。
虾肉和五花肉剁成肉糜,汆成虾丸,像不像一个个乒乓球?
胡萝卜切成圆形,平铺盘底,蒸熟,是不是像一枚枚金灿灿的金牌?
番茄酱挤出来的奥运五环,将这道菜和奥运的关系又拉近了一步。乒乓球拍的背景,是不是让你无需浪费脑细胞也能猜出双双的用意?
用料1 (虾饼)
大虾 | |
生抽 | |
花雕酒 | |
耗油 | |
白糖 | |
盐 | |
鸡蛋 | |
淀粉 | |
面包糠 |
用料2 (虾球)
虾 | |
五花肉 | |
葱 | |
姜 | |
花椒 | |
蛋清 | |
盐 | |
白胡椒粉 | |
淀粉 |
用料3
胡萝卜 | |
虾饼 | |
虾丸 |
金球夺冠的做法1
虾洗净,去掉虾头,扒掉虾皮,仅留虾尾和最后一节
用厨房纸吸水
用刀子开腹,去掉虾线
将虾整形成圆形
取一个碗,放入两勺生抽、一勺花雕酒、一勺耗油,少许白糖,盐,搅拌成酱汁,将虾放入,腌渍十分钟
将虾肉取出,蘸干淀粉
裹一层蛋液
裹一层面包糠
锅子烧热,倒油,烧至7成热,放入虾,炸至金黄色即可
金球夺冠的做法2
虾去皮,挑去虾线,和五花肉一起,剁碎
剁成细细的肉泥
葱姜切丝,放入花椒粒,用热水冲泡,凉凉成为葱姜水
猪肉泥中加入盐、白胡椒粉,将葱姜水分次倒入肉馅中,边倒边搅拌
打入半个蛋清,或者少许蛋液
顺着一个方向搅打上劲
锅子烧开水,放入葱姜丝
用手攥肉馅,自虎口处挤出圆形丸子
用勺子挖下,放入锅内。全部下入,烧开,调入少许盐调味,即可
金球夺冠的做法3
胡萝卜用花刀取形,切片
将其放在盘子上,入蒸锅蒸5分钟
将虾丸、虾饼,码入即可
小贴士
1、虾腌渍时间以十分钟为宜,过久腌渍,导致虾肉水分析出,口感发柴。
2、裹淀粉、蛋液、面包糠的顺序一定不要搞混。
3、油温6-7成即可,过热容易糊。
4、虾肉和五花肉一起剁碎,滋味更佳。
5、葱姜水晾凉后再分次倒入。
6、要顺着一个方向搅打上劲,这样出来的丸子口感劲道。
7、丸子汤煮熟,调入少许盐调味,放入少许香菜和香油,连汤带丸子一起上桌更好!
-
小熊泡澡创意饼干的做法和图解,小熊泡澡创意饼干怎么做更好吃
可可饼干+戚风蛋糕+鲜奶油用料黄油50克鸡蛋液45克糖粉60克低粉130克可可粉10克黑巧克力少许白巧克力少许戚风蛋糕一大块鲜奶油适量小熊泡澡创意饼干的做法准备材料,每种材料称好备用,黄油软化软化的黄油加入糖粉打发体积增大,再分三次加入鸡蛋液拌匀。筛入面粉和...
-
创意泡面料理“泡面煎蛋饼”的烹饪做法,大厨教你详细做法
前几天康熙来了创意泡面料理那集柯老大做的泡面蛋饼试着做了一下还不错捏很扎实的赶脚还有泡面香喷喷的味道简单快速的料理都来试一下吧用料泡面一包德国香肠(或玉米肠火腿肠)2跟葱2跟香菜(可选)一小把鸡蛋(大)3-4个创意泡面料理【泡面煎蛋饼】的做法泡面捏碎开水冲...
-
金球夺冠食谱做法大全,超简单的金球夺冠做法步骤
美博最近流行玩“舌尖上的奥运”,美厨娘们争奇斗艳般端出家庭自制的,与奥运有关的主题美食,用我们的拿手菜为奥运健儿们助威、加油!双双也来凑个热闹,做一个金秋夺冠,为乒乓球运动员喝彩!主材料是大虾,虾饼+虾球+胡萝卜。虾开背,包裹面包糠炸成虾饼,做成乒乓球拍的造型。...
-
创意趣味儿童餐—小鱼游呀游(鸡蛋米饭饼)的烹饪做法,大厨教你详细做法
童年时光是短暂的,给孩子留下一段美好的回忆,希望孩子每天早晨一睁眼就有惊喜和快乐的心情,愉快地开始一天的生活。妈妈的爱~满满的付出,只希望你可以开心!用料鸡蛋1只米饭70g盐适量黑胡椒(可省略,按个人喜好)适量葡萄若干香橙若干黑芝麻若干番茄酱若干葡萄干若干创意趣...