零基础自学-咖喱鸡
鸡挑选一个嫩一点的小草鸡,公母都可以,一般我选择公鸡,母鸡适合炖汤。
土豆晚点放,我是跟胡萝卜一起放的,其实是可以先放胡萝卜后放土豆的,顺序应该是胡萝卜-土豆-青红椒。
用料
草鸡 | 一只 |
胡萝卜 | 两根 |
土豆 | 三个 |
青椒 | 两根 |
红椒 | 一根 |
盐 | 一勺 |
葱 | 两根 |
姜 | 两片 |
零基础自学-咖喱鸡的做法
鸡买回来先处理表面,没拔干净的毛和老皮都要去除干净。
鸡内部最好清洗的彻底一点,特别是鸡肺鸡肾一定要取出,不要偷懒。
后切块后焯水,再清洗一下把脏东西冲掉沥水备用。
热锅凉油后葱白姜片爆香。
下鸡块煸炒,变金黄色即可。
翻入油咖喱一点点生抽和一勺盐和适量水。
放入葱结和姜片大火烧开后转小火闷煮,大概30分钟左右。
蔬菜切配完毕(土豆切块,胡萝卜滚刀切青椒切片)
30分钟后放入土豆和胡萝卜(可以先放胡萝卜后放土豆,因为土豆比较容易烂)
过一会儿再放入青红椒。
再煮一会儿就可以出锅了。出锅前尝一下咸淡。
装盘开吃。
小贴士
咖喱鸡烧的时候可以放咖喱块也可以放油咖喱,自己看着来,没有硬性规定。
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