【添个菜~7】麻香豆腐,为不能吃辣又馋麻婆豆腐的小伙伴准备哦
总有人因为口味、习惯、嗓音、肠胃等各种原因对觊觎已久的辣菜不能下口,作为大众情人的麻婆豆腐更是如此!
来,尝尝这一道,既满足了欲望又不会辣到伤身哦!
用料
豆腐 | 1块 |
小葱 | 3根 |
花椒/麻椒 | 各20粒 |
郫县豆瓣酱 | 1小勺 |
五花肉 | 100-150克 |
香菇 | 5朵(吸辣提鲜) |
【添个菜~7】麻香豆腐,为不能吃辣又馋麻婆豆腐的小伙伴准备哦的做法
香菇、(北)豆腐分别切2厘米小丁,分别过热水,去豆味及软化
五花肉切成肉碎(也可以用肉馅),这样吃起来更有口感,放料酒、生抽、老抽、淀粉、盐、油腌制30分钟,等待的时间可准备香菇和豆腐
花椒/麻椒各10粒油锅爆香放入一小勺郫县豆瓣酱炒热
放入肉碎炒至变色
再加入豆腐和香菇煸炒,加入热水与豆腐一般高,炖制汤汁浓稠
加入盐、小葱翻炒
提前捻碎另外花椒/麻椒各10个
点香油出锅,撒上小葱碎及花椒碎,伴着米饭🍚,既有麻婆豆腐的香气又不辣口,简直不要太好吃哈!因此,被女儿赐名“麻香豆腐”!
小贴士
豆腐的处理秘诀:1.不要过热水时间过长,口感会老;2.过完热水后马上炒制,否则豆腐易粘在一起;
-
如何做爆炒花蟹好吃 爆炒花蟹烹饪方法大全
...
-
减脂餐彩椒炒莴苣的做法和图解,减脂餐彩椒炒莴苣怎么做更好吃
吃腻了肉也得来点素哈哈太适合夏天啦低脂少油太健康了用料莴笋半根彩椒半个胡萝卜半根蚝油1勺盐1勺蒜1瓣减脂餐彩椒炒莴苣的做法莴苣切菱形,彩椒切片,胡萝卜切片胡萝卜太难切了,我不会切菱形只会切半圆用橄榄油或者玉米油先把胡萝卜炒了再放莴苣炒放蒜片倒彩椒大...
-
东北乱炖炖炖炖的做法和图解,东北乱炖炖炖炖怎么做更好吃
没有什么是一碗米饭解决不了的事情,如果有那就再加一碗用料排骨(前排)1500克豆角500克土豆干200克葱1根姜一块蒜10瓣八角4个花椒15粒十三香2勺生抽2勺老抽1勺盐10克料酒适量东北乱炖炖炖炖的做法葱姜切好,花椒,大料,十三香备好豆角洗净土豆干提前半天泡发加葱姜料酒...
-
笋干辣椒炒牛肉的做法和图解,笋干辣椒炒牛肉怎么做更好吃
家里有之前剩下的笋干,辣椒,昨天杏鲍菇炒牛肉粒剩了点牛肉,下雨又懒得出门,所以想用剩下食材炒个菜,查了一下,笋干炒牛肉比较少有人传作品,看着也不满意,就按自己心意去炒了用料牛肉200克青椒、红椒各1个生抽2勺耗油2勺糖1勺盐适量料酒1勺干笋2小根玉米淀粉2勺笋干辣椒...