香香辣辣羊蝎子

媳妇儿想吃羊蝎子了，做一个料不够的羊蝎子

用料  

香香辣辣羊蝎子的做法  

1. 将羊蝎子洗净泡血水一小时。

2. 准备葱段、姜片

3. 料酒

4. 锅中放纯净水，凉水把羊蝎子、葱段、姜片、料酒放入锅中开火盖盖儿

5. 将羊蝎子炖出浮沫。

6. 用汤勺将浮沫捞出到碗里

7. 将浮沫捞出到基本看不出来

8. 将羊蝎子捞出

9. 炖羊蝎子的汤可以留下备用

10. 半个洋葱切片儿

11. 准备三勺郫县豆瓣酱

12. 准备花椒、麻椒、八角、香叶、干辣椒、白胡椒、百里香碎、迷迭香

13. 大葱切块

14. 将郫县豆瓣酱放入锅中小火炒出红油。

15. 洋葱片和大葱放入锅中翻炒。

16. 将准备好的料放入锅中炒香。

17. 羊蝎子的汤倒入锅中。

18. 料酒两勺

19. 老抽两勺。

20. 酱豆腐两块加一点水卸开。

21. 将料酒、老抽、腐乳汁倒入锅中

22. 加水没过羊蝎子并搅匀

23. 再准备点可怡达迷迭香粒和百里香碎

24. 研磨玫瑰盐

25. 五粒冰糖

26. 全都放入锅中后盖盖儿中火炖两个小时

27. 可以准备点大萝卜、土豆、胡萝卜。出锅半小时前放入锅中。

28. 出锅咯！

小贴士

1、没有迷迭香和百里香可以不放。                                   2、随时注意锅中的汤汁，加水。                                      3、在还二十分钟的时候尝尝薄咸，随时调味。