脆皮豆腐两吃🥢(糖醋&蒜香)
😊喜欢吃焦焦脆脆的一口酥豆腐吗?
有糖醋跟蒜香两种口味任选✌
用料
北豆腐 | 300克*2份 |
脆炸粉(市售) | 50克*2份 |
食用油 | 适量 |
(糖醋汁): | |
蕃茄沙司 | 50克 |
白醋 | 30克 |
白糖 | 40克 |
玉米淀粉 | 3克 |
太太乐特级鲜酱油 | 10克 |
(调味面包糠): | |
青椒 | 50克 |
红椒 | 30克 |
豆豉 | 10克 |
面包糠 | 50克 |
太太乐特级鲜酱油 | 8克 |
脆皮豆腐两吃🥢(糖醋&蒜香)的做法
一份/一种口味用量:北豆腐300克。
将豆腐切成小方块状,控干水分
豆腐块均匀裏上脆炸粉。取一个大点的容器,放入脆炸粉跟豆腐块,轻轻地左右前后晃动,豆腐块就自动粘上了脆炸粉。
油温烧到六成热,下入裹好粉的豆腐块。不要马上翻动,稍停一会儿,等炸定型了再翻动。
豆腐块炸至金黄酥脆捞出。待油温重新升至六成热,再复炸一次,大约30秒到一分钟时间,捞出控油备用。
(糖醋味):
1、将番茄沙司、白醋、白糖、太太乐特级鲜酱油、水淀粉(水7克+淀粉3克)放入小碗内,混合均匀备用。(糖醋味):
2、起锅,加入少量油烧热,倒入混合好的糖醋汁,小火翻炒至冒小泡,放入炸好的豆腐块,翻炒至挂汁均匀,出锅装盘。(蒜香味):
1、青、红椒切丁备用。(蒜香味):
2、豆豉切碎备用。(蒜香味):
3、锅中倒少许油,将青红椒丁、豆豉碎、面包糠、太太乐特级鲜酱油一起下锅炒香,便成了调味面包糠。(蒜香味):
4、将调味面包糠撒在炸好的豆腐块上即可。(蒜香味):
5、口口酥脆,唇齿留香,开吃吧😋~
小贴士
1、脆炸粉市售的就可以,超市有卖。
2、炸豆腐的油温一定要控制好,不能太低。
3、糖醋汁跟调味面包糠,绝对可以DIY成各种你喜欢的食物😄…
4.菜谱食材用量精确到克数,是为了方便新手少走弯路能快速出菜;至于熟手,自家一勺一匙多少克心里自然有数。
给个通用公式供参考:一汤勺≈15ml ,一茶匙≈3g
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