美味佳肴馆复刻麻麻的啤酒鸭
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用料
| 啤酒 | 瓶 |
| 鸭 | 只 |
| 桂皮 | 块 |
| 姜 | 片 |
| 老抽 | 勺 |
| 白糖 | 克 |
| 生抽 | 勺 |
| 盐 | 克 |
| 大蒜 | 瓣 |
| 豆瓣酱 | 勺 |
| 葱 | 根 |
| 辣椒 | 个 |
| 料酒 | 勺 |
复刻麻麻的啤酒鸭的做法
切好的鸭肉焯水去血沫，捞出凉水冲过沥干
油热放入桂皮姜片爆香，再放入鸭肉料酒爆炒，倒入啤酒烧开
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全部倒入高压锅炖压
热油放豆瓣酱、辣椒、大蒜爆香，再将压好的鸭肉倒入翻炒，放调料调味，大火收汁
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出锅即成
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1、豆瓣酱是咸的，后期放生抽时，放一点，尝一下味，放一点，尝一下味，逐步调味。不要一下子生抽放太多，容易咸。2、牛肉片要快速翻炒，时间不要长，否则容易老。用料牛肉片150克白蘑菇180克料酒勺生抽勺糖生粉白胡椒粉大葱半根姜片蒜2瓣豆瓣酱白蘑菇（口蘑）炒牛肉片（3⭐半）的做法一...
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