🔥酱河鲫鱼干，下酒绝绝了

蟹哥推荐，鲫鱼风干好吃的做法做的不好仅供参考

用料  

🔥酱河鲫鱼干，下酒绝绝了的做法  

1. 河鲫鱼从背部开刀取出内脏，黑膜，用流水冲洗大约5分钟，鱼的中骨出可以用刀砍一下，这样血可以流出来

2. 准备一些卤汁的料头

3. 桂皮八角用水煮开后冷却，然后加入其它调味料以及料头搅拌均匀

4. 把鱼放入浸泡4～5个小时取出，把料抖掉

5. 用钩子将鱼挂在通风处晾晒3～5天，具体天数看个人喜欢的干湿程度决定

6. 放几片姜葱淋少许料酒蒸锅大火蒸6分钟即可

小贴士

河鲫鱼取出内脏后，要把肚子里面黑膜刮干净，然后再背上改一下花刀这样更容易去腥