清蒸椒麻鱼
抗疫时期,宅家一个多月了,疯狂想吃麻辣口味又不敢叫外卖,自己尝试一次椒麻鱼,鱼肉采用清蒸的方法,比水煮鱼油少更健康。过程很简单,没拍照,只有成品图啦
用料
麻椒 | |
花椒 | |
龙利鱼片 | |
西蓝花 | |
盐 | |
料酒 | |
蒜 | |
干辣椒 | |
香葱 | |
食用油 |
清蒸椒麻鱼的做法
西蓝花洗净,盐水浸泡15分钟,切成小块焯水,沥干水分后可加点盐调味,摆盘备用。
浸泡西蓝花的过程中,龙利鱼片洗净,沥干水分后切片,加料酒、盐腌制约10分钟。
葱蒜切末,红辣椒、花椒、麻椒切碎碾碎,备用。
龙利鱼大火蒸5-8分钟,根据鱼肉数量和切片厚度酌情掌握。出锅后将析出的水分倒掉,装盘,撒香葱末。
食用油加热,油温至六七成热时,倒入葱蒜末稍微翻炒,加花椒麻红辣椒椒末,继续翻炒,炒出香味后,浇在鱼肉上即可。
小贴士
超快手超方便的一道菜 1.西蓝花焯水时加点盐,保持颜色鲜艳。 2. 葱蒜辣椒花椒麻椒末一定不要炒糊。
-
西红柿炒鸡蛋(懒人版)的烹饪做法,大厨教你详细做法
简单的食材诞生出绝美的味道用料西红柿2个鸡蛋5个葱花2根盐适量糖适量克西红柿炒鸡蛋(懒人版)的做法西红柿切块鸡蛋打散放点盐搅匀鸡蛋盛出锅开始放油炒西红柿,待炒出浓汁后放入鸡蛋翻炒几下,放适量盐适量糖后关火,最后加入一青二白的葱花(最好是小香葱)出锅。小贴士...
-
白蘑菇(口蘑)炒牛肉片(3⭐半)的烹饪做法,大厨教你详细做法
1、豆瓣酱是咸的,后期放生抽时,放一点,尝一下味,放一点,尝一下味,逐步调味。不要一下子生抽放太多,容易咸。2、牛肉片要快速翻炒,时间不要长,否则容易老。用料牛肉片150克白蘑菇180克料酒勺生抽勺糖生粉白胡椒粉大葱半根姜片蒜2瓣豆瓣酱白蘑菇(口蘑)炒牛肉片(3⭐半)的做法一...
-
拿肉都不换的酱汁杏鲍菇的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料杏鲍菇2个蚝油1勺生抽1勺淀粉1勺盐适量大蒜2瓣葱花适量清水半碗拿肉都不换的酱汁杏鲍菇的做法准备好食材杏鲍菇切好放入锅中焯水5-10分钟碗中放入一勺生抽一勺酱油一勺淀粉加入半碗清水搅拌均匀杏鲍菇焯水后捞出锅中放入油,放入杏鲍菇煎再翻面煎一下放入大...
-
香菇时蔬食谱做法大全,超简单的香菇时蔬做法步骤
营养分析香菇中含腺瞟吟、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质,能起到降压、降胆固醇、降血脂的作用,又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病;香菇多糖能提高辅助性T细胞的活力而增强人体体液免疫功能。大量实践证明,香菇防治癌症的范围广泛,已用于临床治疗。香菇还含有...