莲藕上市的季节,香酥藕饼来一个!
邻居送了4节很大的藕,想了半天,决定做个香酥藕饼和藕夹,荤素搭配,味道美美哒!
用料
藕 | 1节 |
肉末 | 300克 |
鸡蛋 | 2个 |
淀粉 | 50克 |
葱姜 | 适量 |
盐 | 适量 |
胡椒粉 | 适量 |
芝麻油 | 适量 |
莲藕上市的季节,香酥藕饼来一个!的做法
藕洗净去皮。
用料理机打成藕泥。
葱姜放料理机,加水。
打成葱姜汁。
肉末里加入鸡蛋,盐,胡椒粉,芝麻油和葱姜水。
搅打上劲,就是肉末变得粘稠就可以了。
跟藕泥混合,加淀粉,搅拌成上劲备用。
平底锅少放点油,把调好的泥做成小丸子,放进锅里按成小饼。
小火煎到底面金黄以后翻面。
两面都煎成这样就可以出锅了。
香酥味美的藕饼就做好啦!直接空口吃,或者烩一下,做成糖醋的也很好吃,还可以跟毛豆一起红烧,特别鲜。
小贴士
1、肉馅可以稍微咸一点,因为后面还要加藕泥。
2、煎的时候全程小火,不然容易外面糊了,里面还不熟。
3、一次可以多做点,吃不完冷冻,随吃随拿。
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