居家之香辣小龙虾

在朋友圈看见大家都在吃小龙虾，吃了一个月素材的我也经不住这样的诱惑，今天就给大家带来一份香辣小龙虾🦞

用料  

居家之香辣小龙虾的做法  

1. 将所有材料准备齐全：买小龙虾的时候已经让老板处理好了，头剪掉，抽了虾线，背上还剪了两刀，方便入味，反反复复刷洗了几遍，确保食用干净；土豆和莴笋切条，用水泡着；葱姜蒜等准备好放进盘子里备用，最好用大葱，我忘记买了，只有用小葱代替了。
   
   
   

2. 锅烧热，倒油，油温烧至7成热，放入小龙虾炸至变色捞出。注：有条件的朋友多放油，好炸一点，我舍不得，只有慢慢来。

3. 再把土豆条和莴笋条炸至断生，先放土豆炸一分钟，再放莴笋。

4. 炸虾的油重新倒入锅中，放入葱姜蒜、八角、花椒、干辣椒，爆出香味，再放入火锅底料，炒出香味。

5. 倒入小龙虾，加入豆瓣、生抽、蚝油、鸡精、糖，和底料翻炒均匀，倒入一瓶啤酒，中小火焖10～15分钟。

6. 倒入配菜，翻炒均匀，转大火，收汁即可出锅。

7. 一盆香辣小龙虾就做好了（强迫症，还精心摆了盘，嘻嘻。）

小贴士

总结一下：
1.买小龙虾的时候可以让老板处理好，不然自己弄很麻烦；
2.用牙刷多刷洗几遍，特别是小龙虾的腹部，太难洗了；
3.炸小龙虾多放油，用过的油不要倒，可以二次下锅炒小龙虾，因为里面有虾黄，很香的；
4.最后，如果虾不够吃，可以再煮点泡面放进去拌一下，超爽～！