东北小鸡儿炖蘑菇
用料
小鸡 | 一只 |
东北小干蘑菇(实在没有可用干香菇、茶树菇代替) | 一把(二两) |
东北土豆粉条 | 一小把(二两) |
葱 | 少许 |
姜 | 少许 |
蒜 | 少许 |
老抽 | 一茶匙 |
生抽 | 一茶匙 |
料酒 | 两茶匙 |
胡椒粉(可不放) | 少许 |
蚝油(可不放) | 少许 |
干木耳(可不放) | 一小把 |
东北小鸡儿炖蘑菇的做法
小鸡剁块儿 血水洗净 沥干
干蘑菇(泡一小时左右) 粉条(泡软就行) 木耳(泡半天左右) 等干货洗净后泡发
起锅烧油 (油两茶匙)姜蒜爆香 下鸡块儿 煸炒至表皮变黄 倒入两茶匙黄酒(料酒)放入一茶匙老抽 一茶匙生抽 放5粒小冰糖 蚝油少许 炒成油亮通红后放入蘑菇、木耳、粉条 加没过鸡块的开水 大火烧开 加盖 小火焖炖20分钟 起锅放葱花胡椒粉 齐活儿
小贴士
干蘑菇 只有东北的烧出来才正宗 香菇 猴头菇 茶树菇烧出来都没有东北小蘑菇香
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