东北童年的小鸡炖蘑菇

一屋子都飘着童年的香气 爷爷炖的真好 我也只能跟着形态回忆着做

用料  

东北童年的小鸡炖蘑菇的做法  

1. 泡臻蘑干 榛蘑要多洗几遍 真的要不牙碜 泡榛蘑的水要留着 要过滤掉水里的沙 泡红薯粉条 泡的时间随意 半个小时差不多了

2. 姜片 料酒 鸡腿剁块焯烫5分钟取出,冲洗干净,沥干水

3. 珐琅锅放油 放入葱姜蒜十三香 爆香
   ➕鸡块,用中火炒干水煎炒出鸡油.
   ➕料酒➕加糖生抽炒上色➕泡臻蘑的水 水开+鸡香料包+臻蘑 水不够加热水水够多小火炖30min加泡好的粉条再炖15分钟

4. 盐味精调味

小贴士

1榛蘑泡完水捞出榛蘑要多洗多洗 我们不吃土 因为我吃过没洗净的真有沙子的感觉 2南方的朋友可以用香菇代替做法都一样一样的3粉丝要用红薯粉丝 0.5cm的细宽粉也很地道4葱姜蒜十三香炝锅后下鸡肉要把水分炒出 煎出油至鸡肉表面金黄 再下料酒再下糖酱油上色这部很关键