橙汁芦笋虾仁(转自“淘最厨房”)
在西方,芦笋被誉为“十大名菜之一”,是一种高档而名贵的蔬菜。春季的芦笋鲜嫩清甜,有着青草的滋味,搭配鲜虾一起清炒,营养丰富,清新爽口,是这个季节不可多得的排毒美容菜。
橙子里含有的维生素就不用说了,橙汁和芦笋可是一场健康与健康的碰撞。
用料
芦笋 | 6根 |
基围虾 | 10只 |
鲜榨橙汁 | 1小杯 |
白醋 | 2汤匙 |
白砂糖 | 1汤匙 |
水淀粉 | 1汤匙 |
橙子皮 | 适量 |
橙汁芦笋虾仁(转自“淘最厨房”)的做法
01-处理食材-
榨一杯鲜橙汁备用。10只基围虾去壳、开背、留尾,剔除虾线
TIPS:虾尾留着方便食用也有利于美观挑选粗壮的芦笋6根,先将表面清洗干净,再将其斜切成4厘米的段。
TIPS:粗壮的芦笋更嫩,斜切有利于入味。02-食材焯水-
先放虾仁焯水,等其变色后,再将芦笋放进去。接着等水面沸腾,食材就可以出锅了!
TIPS: 保持食材新鲜方法
1. 根茎类蔬菜焯水后,放入冷水浸泡。
2. 绿叶类蔬菜大火,多油,快速炒制。03-炒制-
放一点油,油温三四成即可,食材下锅炒制两三分钟。!小秘方!
1.剥下来的橙皮去除白色的果肉2.橙子表皮切成小丝,静置待用
依次放3勺橙汁,白醋2勺,白砂糖1勺,水淀粉1勺,再撒上我们切好的橙皮。
TIPS:勾芡
用水淀粉勾芡的作用是让酱汁更好的包裹在食材上。最后倒入一勺油,翻炒2下,增加光亮,这道橙汁芦笋虾仁就完成啦!
Q弹Q弹的虾,又带有酸酸甜甜的感觉,真的好想好想来一口
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