来自老北京百年老店家族的葱爆羊肉
家常菜3.25W
这是爆肚冯家里的回民食谱,告诉你外人不知到的秘密调味料。
用料
羊腿肉或者羊里脊 | |
葱 | 根 |
姜 | 片 |
蒜 | |
生抽 | |
老抽 | |
醋 |
家里只有羊后腿了,羊肉切成片状,不要太薄。
蒜瓣儿和葱段,葱段斜切
切姜丝,大蒜拍碎再切蒜末,这样味道比直接切蒜末更好,葱段切条状。
热油放入姜丝炝锅
倒入羊肉,大火翻炒
放入盐,生抽,老抽,最后倒入醋。醋是这道菜的点睛之笔,一定要放
加入蒜末翻炒几下之后,再放入葱段,出锅。
小贴士
首先一定要放醋,第二点,葱段入锅断生即出锅,千万不要炒软,大葱如果出水了这道菜就失败了。
-
六月午餐盒子(2022年)的烹饪做法,大厨教你详细做法
六月六日魔都复工,继续给上班族做不重复的午餐。午餐盒子很重要,真空慢热加温👉蔬菜不变色。用料随意1六月午餐盒子(2022年)的做法6/6周一昨天去见托尼老师了,没时间做饭。打包麦当劳炸鸡,炒一份蒜蓉米西6/7周二红烧狮子头,番茄炒鸡蛋,清炒苦瓜。餐后水果大连樱桃。6/8...
-
家常菜西葫芦炒鸡蛋的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料西葫芦1个盐2克鸡蛋2个蚝油1勺生抽1勺家常菜西葫芦炒鸡蛋的做法食材:西葫芦,鸡蛋西葫芦清洗干净一分为二,接着切片,硬币厚度鸡蛋打入碗中加一勺水搅拌均匀(加点点水鸡蛋更嫩)锅里放入油,中小火,倒入蛋液翻炒炒到这种水嫩状态就可以关火先盛出备用锅里放点油,倒入西...
-
酥皮奥尔良鸡腿的详细做法,酥皮奥尔良鸡腿做法技巧
...
-
肉沫香炒四季豆 多做两步,翠嫩入味,超下饭!的烹饪做法,大厨教你详细做法
今天和大家分享烹饪四季豆的2个技巧,在翻炒之前多做2步,炒好的四季豆颜色翠绿,口感更脆嫩,还能减少养分流失,第一步放在盐水中浸泡,或者是淘米水,浸泡10分钟左右,这样能有效的去除农药残留,吃起来更放心!第二步焯水,四季豆比较难炒熟,直接放在锅中翻炒的话,很容易发生没炒熟...