纯素美食｜凉拌豆腐

嫩豆腐这么吃，简单方便又好吃😋
（当然，老豆腐也可以这么吃）

【纯净素食科普】   
▲不含肉蛋奶及其制品（包括但不限于各类蛋、乳制品、猪油、蚝油、酥油、鸡精等）   
▲不含五辛及其香辛料（大蒜、葱、韭菜、洋葱、蒜苗、藠头等）   
▲不含酒精（料酒、甜酒、含酒精成分的白醋等）  

※食谱制作人/下厨房ID：素小帅Fiona
※ 100+道纯素食谱目录∶

用料  

纯素美食｜凉拌豆腐的做法  

1. 准备一盒豆腐。

2. 如果是嫩豆腐，取豆腐的小窍门是，用刀将盒底部的四个角切开，空气进入后，方便嫩豆腐不粘黏在盒子上。

3. 撕开豆腐盒的膜，倒扣在切菜板上。
   
   往上轻轻提起盒子，一块相对比较完整的嫩豆腐就出来了。

4. 横截面先切开，再俯视切出小方块。

5. 烧一小锅开水。

6. 将切好的豆腐块倒入，煮5分钟。
   
   此步骤不仅仅是煮熟豆腐，还可以增加嫩豆腐的韧性，不那么容易散。

7. 煮完后，用大漏勺控水。

8. 另起一口炒菜锅。
   
   加入生抽、陈醋、五香粉、香油。

9. 可以开小火稍稍加热一下。
   
   如果不想开火，可以将以上调料放入一个大碗中，将豆腐放入大碗中进行凉拌。

10. 下入煮好的豆腐。

11. 拌均匀。
    
    尝一下，如果觉得淡了，可以适当加一点盐。
    
    如果不吃辣，这一步就算是完工了。

12. 如果吃辣，可以放辣椒油。
    
    这里放的我自制的辣椒油，非常香，食谱链接

13. 拌均匀。

14. 装盘。
    
    真的又简单又好吃😄