好吃营养又简单的面蒸芹菜
小时候我印象奶奶经常做这个,每次都觉得香,可惜她已经不在了。为了重新吃到小时候的味道,我问了爸妈要了菜谱,已经尝试过很多次了,成功率很高。
芹菜叶我一直不太爱吃,因为口感不好,但是这个面蒸芹菜可以解决这个问题。
用料
芹菜叶 | 一棵的量 |
面粉 | 适量 |
食用碱 | 小半勺 |
面粉 | 适量 |
生抽 | 适量 |
陈醋 | 适量 |
姜 | 适量 |
蒜 | 适量 |
食用油 | 适量 |
好吃营养又简单的面蒸芹菜的做法
将带叶的芹菜洗净控水,芹菜上切勿留太多水。
将芹菜切成小丁,还可以比图中更小,放入大盆中。
在芹菜上撒上面粉,轻轻用筷子翻动芹菜,尽量让所有芹菜都粘上面粉。不要使劲搅拌,否则可能会产生面疙瘩。面粉量还可以增加,看个人口味。我爸妈说我加的面不够多,但我喜欢这样吃。
在芹菜上撒上食用碱,搅拌均匀,量大概就是一个小勺子的尖尖那么多,不要太多。这部目的是在蒸的过程中软化芹菜纤维。
在蒸笼里放上纱布,在纱布上倒入之前处理好的芹菜碎。上锅蒸20到30分钟(根据不同的芹菜品种),中途可以揭开盖子尝一尝,熟了就可以吃了。图是上次拍的,这次做完直接吃了忘了拍照。。。
蒸的过程中我们可以准备蘸料了。将姜和蒜剁成碎末,放入碗里,量随喜好而定。烧食用油,泼入姜蒜碗中。最后加入适量生抽和醋。懒人版:蒜姜末中直接导入醋,生抽和香油(或橄榄油)。
之后就把料浇在芹菜上吃就好啦!
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