潮汕风味煨/炊粿条（牛+蚝+虾）

潮汕风味，咸香鲜。
    最近发现潮汕肠粉很好吃，于是参考了潮汕肠粉的用料和做法，做了这个 煨/炊 粿条，很容易上手的做法，也减去了蒸肠粉的麻烦😆😆😆
     试过用新鲜的陈村粉做，但是觉得还是潮汕的粿条做出来比较香滑爽，更对味😍😍
     煮了半斤粿条，2-3人份量，其它材料的份量我没有称量，大概估量着写的，大家按自己的口味增减吧。

用料  

潮汕风味煨/炊粿条（牛+蚝+虾）的做法  

1. 这就是那个罗卜干，又叫菜谱，菜谱煎蛋里用的就是它。我用了右边那么大小那一块。它是咸的，先洗一下再切碎。

2.    淀粉，用红薯淀粉比较好，但是没有的话，用这个玉米生粉也可以，用来勾㳄的。
      先把淀粉加少许水化了，备用。罗卜干切碎，蒜头切碎，牛肉切薄片，用少许盐腌一下，生蚝和虾洗干净备用。

3. 这就是粿条。

4. 开始了：
        热锅，加油，炒香蒜沫和罗卜干沫。

5. 加入高汤或水，没有高汤就用水，然后加点蚝油。

6. 煮开后，加鱼露，胡椒粉，试味，可咸一点。

7. 加入牛肉，蚝，虾，一烫就熟。

8. 加入之前兑好的生粉水，勾欠，让汤汁变浓稠。

9. 加入粿条，抖散，拌匀，再偿一下味道，不够咸可以加鱼露/盐/生抽，都可以。

10. 大功告成。很简单是吧？😋😋😋

11. 很鲜美😍😍😍😋😋😋生图，无P无摆拍😜😜😜

12. 可以根据自己的喜好，增减食材，例如奢侈版的加龙虾鲍鱼鱿鱼……😳😳

小贴士

1，材料新鲜是关键！
2，用鱼露，实在没有就盐加生抽加蚝油调鲜吧，但鱼露更好吃。
3，煮久了蚝仔会爆肚，但不影响食用，粿条煮久也会烂，所以这是快手菜😁😁😁
4，烹饪时长主要是花在切切切上面🧐🧐🧐