酸甜辣萝卜丁

用料  

酸甜辣萝卜丁的做法  

1. 萝卜洗净去皮

2. 切丁

3. 撒盐搅拌均匀、沥水1小时左右

4. 杭椒洗净超薄切片，浸泡于白醋中
   （家里没有小米辣杭椒代替，结果意外好吃）

5. 沥干的萝卜丁用凉白开或者矿泉水冲洗再次沥干，后用白棉糖覆盖表面一层薄薄的

6. 将加了杭椒的白醋倒入棉糖覆盖的萝卜丁，白醋刚好与面平齐

7. 蒙上塑料薄膜完全密封住，切记腌制的碗或者盆最好是瓷的，不能是铁的或者不锈钢的，冷藏腌制3天即可

小贴士

除了倒醋的分量自己掌握好以外其他真的超简单随时上手，腌好后偏酸可以加糖，但是偏甜就没救了！