香菇炒油菜|切花摆盘·不焯水
什么?炒菜居然需要挑日子?据说,香菇晒了日光浴以后,会豪爽的奉上大量的维生素D。所以,是时候挑个阳光明媚的天气,试试清淡系的饭菜的文章" target="_blank" >下饭菜了。是的,清新也能下饭,油菜负责美美哒,提鲜这点事就交给香菇吧。
用料
油菜 | 6棵 |
香菇 | 6朵 |
花椒 | 几颗 |
盐 | 1小勺 |
生抽 | 1.5勺 |
水淀粉 | 稀一些 |
香菇炒油菜|切花摆盘·不焯水的做法
油菜修根,一刀平切出花形并冲洗,菜叶洗净;
香菇洗净沥干,去蒂,切成六瓣;
锅注油烧热,爆香花椒粒,放香菇瓣,炒匀出香;先下油菜切花,翻炒变色,再加油菜叶翻匀,调入盐1小勺翻炒,生抽1.5勺翻匀,淋水淀粉,两遍勾匀;
小贴士
花面向上,在水龙头下,能自然冲洗出花瓣感;
香菇,炒至蒸出一部分水份;
下切花后须小心快速翻炒;
水淀粉的调制比例偏稀,淋两遍挂汁;
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