下饭神菜~肉末酱茄子
超级无敌下饭的香香酱茄子。减肥的就绕道吧😅我也是给我家重口味的娃爹做的!
用料
茄子 | 2个 |
肉末 | 100克 |
生抽 | 2勺 |
老抽 | 半勺 |
六月鲜豆瓣酱 | 1勺 |
葱姜蒜 | 适量 |
下饭神菜~肉末酱茄子的做法
茄子去皮切粗条,油热翻炒至软软的,茄子是先吸油再放油的,等茄子熟了油就都出来了
茄子捞出来控油
调酱汁,2勺生抽,1勺六月鲜豆瓣酱,半勺老抽。我没有加糖,喜欢糖提味儿的可以加点糖。葱姜蒜切好。
茄子控出来的油可以放回锅里一些,葱姜榨锅,放肉末炒到变色,放调好的酱汁炒香
放入炒好的茄子搅拌均匀,炒几分钟让茄子吸收酱汁香味儿,浓稠了就可以出锅啦!我不喜欢淀粉汁勾芡,喜欢淀粉勾芡的可以最后湿淀粉勾芡。
出锅可以撒点生蒜末,很提味儿,可以享用了,配米饭🍚
小贴士
酱汁多少根据自己的口味还有茄子多少来增加,第一步炒茄子出来的油可以放碗里做别的用。
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