年年有余 香辣小鱿鱼
小家伙酷爱海鲜,春节期间更是不会放过大吃特吃海鲜的机会╮(╯▽╰)╭
大年初六 六六大顺🎉🎉🎉🎉
用料
小鱿鱼 | 十几只 |
姜葱蒜 | 1碟 |
青椒 | 2个 |
红椒 | 2个 |
花椒 | 10粒 |
料酒 | 2勺 |
李锦记生抽 | 2勺 |
李锦记精选老抽 | 小半勺 |
郫县红油豆瓣酱 | 1勺 |
白糖 | 小半勺 |
五香粉 | 1茶匙 |
胡椒粉 | 1茶匙 |
鸡精 | 1克 |
盐 | 1克 |
年年有余 香辣小鱿鱼的做法
小鱿鱼洗净,撕去外膜,抽出软骨,洗净内脏。
挤出嘴巴,处理掉眼睛👀。
一一清洗好小鱿鱼。
锅中水烧开,放入小鱿鱼焯烫一下,小鱿鱼立刻变成圆鼓鼓的,捞出。
过一下冷水,炒前捞出沥干。
准备姜葱蒜。
准备郫县红油豆瓣,青椒,红椒,花椒。
炒锅放油,放花椒煸出味,放郫县红油豆瓣煸出红油。
倒入姜葱蒜翻炒。
倒入沥干的小鱿鱼。
加料酒,两勺李锦记生抽,小半勺老抽翻炒。
加五香粉,胡椒粉。
加白糖。
翻炒入味。
倒入青椒、红椒段。
翻炒断生,根据个人口味加盐加鸡精调味(我个人基本是不加盐的)翻炒一下关火。
盛盘。
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