木糖醇版红枣糕低卡解馋的小点心
减肥已经持续两个月了,减重18斤。有点馋甜品,可是高热高糖的东西还是没勇气吃下去。家里剩余的材料成本不高,索性开发无糖食品做个木糖醇版的红枣糕吧,比较好吃😊。只做了几个,一人份。
用料
低粉 | 75G |
牛奶 | 30克 |
鸡蛋 | 1个 |
色拉油 | 20克 |
木糖醇 | 30克 |
自制无糖红枣泥 | 50G |
喜欢红糖可以加10G红糖,我没加,怕胖 | |
泡打粉 | 2/1勺(大约2克左右不要多) |
木糖醇版红枣糕低卡解馋的小点心的做法
图片上是所以备料。
枣泥是自己做的,之前用来做馅料剩余的,做了枣糕用料。枣泥做法就是大枣去核加水电饭锅煮软,过筛炒好干。如果直接做枣糕,不需要炒,直接用料理机加牛奶打碎了即可。枣多少无所谓。味道浓淡区别,不必纠结用量是否标准。2.全蛋不分蛋,用打蛋器低档打散加入木糖醇,换中速打发,冰箱里直接拿出来的鸡蛋不用回温,后面高速打一会儿,打到发白,浓稠,打蛋器提起蛋液低落不会马上消失,有花纹感。这种程度就是打发了。
打好的鸡蛋液
打发的全蛋液加入牛奶和色拉油和枣泥,低速打一会儿,直到油和奶充分溶解乳化进去。看不到油花即可。
这种状态
面粉内加入泡打粉(我用量勺2/1勺一平勺)混合均匀过一次筛,不然有疙瘩。
这时候。烤箱可以去提前预热150度,8分钟。(我家烤箱火力🔥猛,自己酌情增减温度)过筛的有泡打粉的低粉分两次放,切拌翻拌法,迅速弄均,看不到白面即可。不要划圈
这样子可以了。静置几分钟就可入模了。
我用小模具,因为量少。
装入约9分满,振出大起泡。放入烤炉,这些用量这种模具我用150度,烤了23分钟。
烤到表面鼓起来,上色满意以后,盖锡纸继续烤
打开后不会回缩,不用担心,放入锡纸可以防止糊和表皮厚。
少了一个,量不够哈,大概差10G面吧😄。抱歉
成品很少的油,木糖醇,口感软香,甜度适中。
为了健康,为了瘦,我要加油( ¯ᒡ̱¯ )و
小贴士
为了给大家一个准确的烘焙时间,蛋糕被我戳了好几个洞洞。……不美观了。抱歉哈
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