红丝绒奶油小蛋糕

美味的红丝绒奶油小蛋糕，用红曲粉和可可粉调制出来的颜色，配上鲜奶油，口感丰富。
红曲粉，是一种天然红色素，红曲是用糯米蒸制后接种红曲菌种，发酵繁殖的，产品是发酵后的暗红色糯米，经粉碎后成为曲粉。着色自然，但容易氧化。

用料  

红丝绒奶油小蛋糕的做法  

1. 1、纸托放入模具中。

2. 2、鸡蛋打入无水无油的打蛋盆中，加入全部细砂糖。
   
   
   

3. 3、电动打蛋器先用高速打到蛋糊发白，然后有中速打全发，全蛋打发好的蛋糊可以挂在打蛋上，落下的蛋糊不容易消散即可。

4. 4、筛入低粉和红曲粉，用刮刀翻拌均匀无颗粒。

5. 5、加入溶化的黄油搅拌均匀。
   
   
   
   

6. 6、倒入模具中，轻震几下，震出气泡。

7. 7、放入预热好的烤箱170度  25分钟左右。

8. 8、烤制过程中。

9. 9、出炉放凉备用。
   
   
   

10. 10、200克淡奶油加入20克细砂糖和香草精。

11. 11、打发淡奶油出现明显纹路，倒扣不流动即可。

12. 12、打发好后，装入裱花袋。

13. 13、挤入纸杯蛋糕上。
    

14. 14、用彩虹糖片和蛋糕碎装饰即可。