蛋糕卷（薄卷/小四卷）

用料  

蛋糕卷（薄卷/小四卷）的做法  

1. 分离蛋白蛋黄。

2. 蛋黄糊：后蛋法。
   低粉过筛，倒入玉米油搅拌均匀。
   再加牛奶搅拌均匀，最后加蛋黄搅拌均匀。

3. 蛋白糊：分三次加糖打发。

4. 同戚风蛋糕手法翻拌均匀。

5. 170℃，22分钟。
   最后三分钟开热风。