酸甜口儿的柠檬戚风

买了好几个柠檬不知道怎么消耗，就做了柠檬红茶和酸酸甜甜的柠檬戚风啦~
（低糖低油版哦！不用再减糖了！要不然太酸啦！）

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用料  

酸甜口儿的柠檬戚风的做法  

1. 柠檬洗净，把黄色的皮削下来待用。
   把柠檬汁都挤出来待用。

2. 蛋白和蛋黄分离，分别放到无水无油的打蛋桶中。

3. 蛋黄用打蛋器达到顺滑，然后加入油和柠檬汁，打到油和水相融，看不出油星儿。

4. 把筛好的低筋面粉倒入蛋黄中，混合均匀。不要用打蛋器，可以用个大勺子，上下翻，不要打圈。

5. 开始打发蛋白和放糖，糖分三次放。先放第一次糖，低速把蛋白打发到起小泡泡。放第二次糖，再高速打发到成条纹状。把剩下的糖都放进去，低速打发到稍硬，可以成倒钩三角形。

6. 预热烤箱5分钟。根据自家烤箱功率看着来哈。

7. 分三次把蛋白放入蛋黄中搅拌均匀。放入容器中，8分满即可。然后就可以放入烤箱啦，我家烤箱功率比较大，230度烤了25分钟。

小贴士

注意柠檬皮千万不要放白色部分，会苦。不想放柠檬皮的可以不放。
柠檬水可以用饮用水或者牛奶代替，放柠檬水会更酸更浓郁的柠檬味儿。