踏雪寻梅芝士慕斯6寸

最近超想做樱花慕斯，可是日本原装盐渍樱花有点小贵，等到樱花开了，再摘点来做吧！
去公园发现梅花很美，走近前赏花时，突发奇想，用它做慕斯岂不很好？粉梅的花骨朵更红艳一些，白梅点缀其间，花瓣随意飘洒，奶白的蛋糕体犹如雪地，踏雪寻梅，哈哈，绝对原创！
送给致女儿，粉嫩的色彩，柔美的调调，小女生应该会喜欢吧？

用料  

踏雪寻梅芝士慕斯6寸的做法  

1. 1.饼干放自封袋里，用擀面杖碾碎，微波50秒快速解冻融化黄油，混合，压实在活底6寸金色不粘蛋糕模里冷藏。
   蛋糕模底事先用锡纸包好，反贴外壁。没有不粘模，可以在内壁抹黄油。
   2.吉利丁片3片泡水软化。
   3.淡奶油打6、7分发，能勉强流动，冷藏。
   4.奶油奶酪加细砂糖、柠檬汁，用蛋抽搅至顺滑。加入打发的淡奶油和软化的吉利丁，隔热水搅拌，可快速达到均匀细腻的状态。
   5.酸奶芝士糊倒入蛋糕模，冷藏2小时以上。
   6.2片吉利丁片冷水软化。
   7.雪碧摇晃放气几次，放入软化的吉利丁片，同样隔热水帮助迅速溶解。
   8.轻轻倒在蛋糕体上，摆放梅花。冷藏4小时以上。
   9.电吹风或者热毛巾帮助脱模，底部用烤热的刀横片脱模，移到蛋糕厚纸托上，包上围边绑上丝带，完成！
   

小贴士

趁着梅花正开，赶紧做吧！