圣诞双色蛋糕

买了红丝绒溶液，想要制作超好吃的圣诞节蛋糕～
利用两个四寸加高的蛋糕模具，做了一个红丝绒戚风和一个抹茶戚风，不过抹茶粉不是很好，准备买点宇治的重新做～
全都使用的奶酪奶油霜，比直接永淡奶油要稳定的多～不爱融化，夹心都是草莓～
事实证明，蛋糕不要做这么高啊啊啊，我做了七层，我觉得最多五层就够了，不然各种东倒西歪哈哈。
步骤图随便看看吧，做的时候忘了拍照～有机会再补充。

用料  

圣诞双色蛋糕的做法  

1. 先烤制两个四寸加高的戚风，一个红丝绒一个抹茶。
   我一般最开始就开始预热烤箱：实际温度160度。
   
   先准备做抹茶戚风：热18g 玉米油，倒入4g 抹茶粉中（这一步为了防止容易消泡）。
   加入30g 牛奶拌匀，然后筛入30g低筋面粉，之字形搅拌均匀。

2. 接着准备做红丝绒戚风：
   低筋面粉30g+可可粉3g(可以加一丢丢盐，增加口感)搅拌均匀过筛。
   加入牛奶30g+玉米油18g+糖5g，搅拌均匀。
   加入红丝绒溶液6g搅拌均匀。

3. 鸡蛋蛋清蛋黄分离，把蛋黄稍微搅拌均匀，平均分到两种溶液中。之字形搅拌，进行乳化作业（一定乳化充分）。
   蛋清分三次加入55g细砂糖，加几滴柠檬汁，用电动打蛋器打发，直到提起打蛋器出现短尖角。

4. 打发的蛋白平均分成两份，分别与两种溶液以翻拌的手法搅拌均匀，直到看不见白色的蛋白。

5. 两种面糊从稍微高点的地方分别倒入四寸加高模具，轻磕一两下震出大气泡送入烤箱中下层，实际160度烤40分钟（这个时间不一定，根据各家烤箱实际情况可能烤30到45分钟）。
   
   在烤制蛋糕的过程中，可以做奶酪奶油霜，30g奶酪加10g糖，隔水融化，然后加入20g淡奶油，手动打蛋器搅拌均匀。晾凉后，加入200g淡奶油，20g糖或者炼乳，电动打蛋器打至六七分发，可以稍微流动，我这个打的有点浓稠了……然后奶酪奶油霜就做好了。根据实际使用情况（抹面或裱花）打发至不同的程度。

6. 出炉从高处摔一下，立刻倒立晾凉，脱模后切片，一层戚风蛋糕胚一层奶酪奶油霜，一层草莓，一层奶酪奶油霜，重复以上步骤。
   
   最后表面进行下装饰就完成啦～
   第一次写这么详细的菜谱😂😂😂
   希望可以帮到大家。