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浓鲜翠绿的鲫鱼蚕豆汤

菜谱2.44W
浓鲜翠绿的鲫鱼蚕豆汤的做法步骤图

这是我家餐桌的常菜,有蚕豆的季节每几天就要喝上一次,非常的简单好做,但是这种神奇的搭配所创造出的味道真是太美妙了,绝对是用鲫鱼可以炖出来的最鲜的汤,试过就知道

用料  

鲫鱼 一条
蚕豆米 一把
几片
适量
一勺

浓鲜翠绿的鲫鱼蚕豆汤的做法  

  1. 鲫鱼杀好洗净,用料酒腌制一刻钟,蚕豆洗净待用

    浓鲜翠绿的鲫鱼蚕豆汤的做法步骤图 第2张
  2. 锅里放油,中火烧至五成热下鲫鱼稍微煎一下,两面各煎一分钟左右

    浓鲜翠绿的鲫鱼蚕豆汤的做法步骤图 第3张
  3. 煎好后,放入姜片,转大火,放入凉水,再加一勺料酒,适量盐,大火烧开后转中火炖25分钟。

    浓鲜翠绿的鲫鱼蚕豆汤的做法步骤图 第4张
  4. 盛出鲫鱼,汤里撒上葱花粒(不喜欢可以不加),开喝,虽然只放了盐,但是绝对鲜死你

    浓鲜翠绿的鲫鱼蚕豆汤的做法步骤图 第5张

小贴士

1、一定加凉水大火煮开再转小火,这样汤才白
2、水一次加足,盐要根据自己口味添加,不要加多,因为炖后汤会减少
3、蚕豆是剥掉外皮的蚕豆米
4、炖好后蚕豆应该是粉、软烂的状态,基本融化在汤里了