圣诞节蛋糕6寸

快圣诞节了，做了一个小蛋糕给孩子吃，他很喜欢

用料  

圣诞节蛋糕6寸的做法  

1. 蛋黄，蛋白分离，蛋清放冰箱冷藏备用

2. 1⃣️蛋黄里加10克白砂糖搅拌至糖融化，2⃣️糖融化加入牛奶和玉米油搅拌均匀

3. 筛入低筋面粉和红曲粉，Z字型搅拌至顺滑无颗粒

4. 从冰箱拿出蛋白，放几滴柠檬汁，高速打发，分三次加入30克白砂糖，出现纹路转低速打发

5. 打至提起打蛋器出现长尖角就停止打发了，如图

6. 现在预热烤箱180度10分钟，取三分之一蛋白放入蛋黄糊里，切拌均匀

7. 再把蛋黄糊倒入剩下的蛋白中翻拌均匀，动作要轻要快，避免消泡

8. 搅拌好的面糊倒入模具中，震出大气泡

9. 放入预热好的烤箱中，中下层上火140度，下火150度，烤40分钟，中途不要打开烤箱

10. 烤好的蛋糕震出热气，倒扣放凉，脱膜

11. 无水无油的盆里，倒入淡奶油和白砂糖高速打发，出现纹路转低速倒入奶粉打至出现尖角就可以了，奶粉是稳定奶油的，用了奶粉不容易化，不喜欢的可以不放

12. 蛋糕放凉脱膜，顶部烤鼓起来的地方切平，切下来的蛋糕备用，把蛋糕分大小相同三片，第一片挤上奶油放点草莓丁，第二片同样操作，第三片上面抹一层奶油

13. 草莓切两半，中间挤上奶油，做成圣诞人形状。蛋糕上挤点奶油，把圣诞老人放到奶油上。

14. 随自己喜欢装饰，留的蛋糕我打成蛋糕碎贴在蛋糕周围了。也可以做成裸蛋糕，随自己喜欢。

15. 周围粘了点蛋糕碎，不用抹面了，也可以草莓切片贴一圈

16. 切开里面都是水果，特别好吃😋