英式传统胡萝卜蛋糕🥕|精准克数
用料
胡萝卜擦丝 | 300g |
干粉类 | |
中筋面粉 | 260g |
苏打粉 | 5g |
泡打粉 | 9g |
肉桂粉 | 5g |
肉豆蔻粉 | 1g |
姜粉 | 1g |
盐 | 2.5g |
液体 | |
植物油(我用的玉米油) | 200g |
鸡蛋(常温) | 4个 |
棕糖 | 150g |
白糖 | 100g |
香草精 | 1.5茶勺tsp |
糖霜 | |
奶油奶酪 | 200g |
黄油 | 70g |
糖粉 | 100g |
柠檬汁 | 8g |
香草精 | 1茶勺tsp |
英式传统胡萝卜蛋糕🥕|精准克数的做法
先准备300g擦丝的胡萝卜
混合干粉类:
面粉260g+苏打粉5g+泡打粉9g+甜肉桂粉5g+肉豆蔻粉1g+姜粉1g+盐2.5g混合均匀,然后过筛备用液体类:
无味植物油200g+常温鸡蛋4个(冰箱拿出来需要回温)+棕糖150g+白砂糖100g+香草精1.5茶勺(标准量勺)
上述材料用打蛋器搅拌到丝滑状态。再过筛后的干粉类分5次倒入液体材料并翻拌均匀,不要用电动快速搅拌,以免上筋,慢慢翻拌均匀即可。
烤箱175c度预热。
将胡萝卜丝倒入蛋糕糊中,翻拌均匀。
蛋糕模底部垫烘焙纸防粘,周围用刷油或者涂抹面粉防粘。
蛋糕糊倒入8寸活底蛋糕模,轻震几下,消除比较大的气泡。
然后放入175度预热好的烤箱烤制约1个小时。
(50分钟的时候拿出来插入牙签,牙签拔出后光滑无蛋糕糊,就可以了。)烤好的蛋糕倒扣在架子上放凉。
等蛋糕凉透期间制作糖霜。
奶油奶酪200g+黄油70g+糖粉100g+鲜柠檬汁8g,用电动搅拌器中速搅拌至丝滑蓬松状态即可。蛋糕胚冷却后切开,夹层涂上糖霜。
表面也抹点糖浆,放入冰箱冷藏后更好吃哦。
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