PH大师的金宝蓝莓麦芬

做这个的人挺多的～～～我也来做一个，算是致敬吧～～～第一次做小蛋糕～～～之前做的都是各种大蛋糕～～～算是一次新的尝试吧～～～

用料  

PH大师的金宝蓝莓麦芬的做法  

1. 所有材料分组摆好。

2. 先做金宝酥粒，把配料中最后四种材料放在一起，用手搓成细碎块状。

3. 搓好的酥粒是这个状态的。放入冰箱冷藏待用。

4. 将原料中面粉、泡打粉、盐、细砂糖混合均匀过筛，加入事先准备好的柠檬皮削拌匀，放在一旁待用。

5. 准备一只锅子里面倒上热水将黄油和淡奶油放在一只打蛋盆中利用水蒸气使黄油融化和淡奶油充分混合，混合均匀后略微放置片刻使之温度降低，此时可将两只鸡蛋打散成蛋液（蛋液需搅拌充分），将蛋液分次倒入奶油和黄油的混合液中，每次需搅拌均匀（这里不要用打蛋器转圈打，用打蛋器左右滑动有利于增大液体的接触面积，可使之达到理想混合状态）

6. 将粉质混合物倒入混合均匀的液体中，利用刮刀尽量高效率的翻拌均匀（这里不需要拌出细腻顺滑的状态、只需看不见干粉即可），将适量蓝莓倒入面糊快速简单的翻拌均匀，蛋糕糊就完成啦。

7. 将蛋糕糊利用勺子或其他工具（我用的冰淇淋挖球勺，因为比较容易得出相同的分量）均匀分布在垫了烤纸的麦芬模具中，均匀撒上事先做好的金宝酥粒，再放上两颗蓝莓，就可以准备入烤箱了。

8. 烤箱预热180度，放入蛋糕，开到热风循环模式烤25分钟左右。（最后几分钟站在烤箱边上看着上色，觉得达到满意色泽就可以了哦）

9. 经过烘烤，面糊会膨胀，蓝莓会爆裂开来，流出好看的紫色果汁，因为放了柠檬皮，所以满屋子都会飘散着一股柠檬的香气。

10. 待蓝莓爆浆就可以出炉啦，用牙签试一试是否烤熟，就可以准备脱模啦，因为用了麦芬纸杯，所以脱模是非常非常容易的，用烤夹轻轻夹出来就好啦。

11. 放在桌子上晾凉就可以准备吃啦（我没有烘培晒网，要是有放在晒网上晾更好哦）

小贴士

1、鸡蛋如果从冰箱拿出来，在室温下放置片刻再用哦，不然太凉不容易混合的啦。
2、给出的配方在标准的麦芬模具上能做大概14个，如果填不满所有模具，需在空模里倒上一点水，不可干烧模具哦。
3、个人觉得在奶油混合物微微有一点温度时混合蛋液比较容易，但温度不能过高哦，不然蛋液会被烫熟的。
暂时就想到这么多，有什么疑问我们再来讨论吧～～～嘻嘻～～～