🔥火遍朋友圈的杨枝甘露爆浆蛋糕🍰自己做起来‼️
不知道什么时候开始,颜值赛高爆浆小蛋糕就成了网红,掀开的那一瞬间更是火遍朋友圈~ 嘻嘻,你试过自己制作爆浆蛋糕咩?👐🏻手把手教你做,烘焙小白也可以get同款~
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因为原材料准备稍显麻烦,我是在HiCook做的,材料都是预先准备好的,老师超级有耐心,每个步骤都是边介绍边教学,同行的小伙伴有没做过烘培的,轻松搞定🤘🏻🤘🏻
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🔻杨枝甘露爆浆蛋糕🔻
⏰耗时约2小时
💰耗费约100元
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🛒采购清单(6寸规格)
✨蛋糕胚:蛋黄3个,色拉油28g,牛奶30g,低筋面粉30g,玉米淀粉15g,蛋白3个,白砂糖40g
✨杨枝甘露爆浆:淡奶油150g,芒果肉80g,黑白淡奶30g,椰浆40g,白砂糖25g,芒果丁西柚适量,西米适量
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🔸制作过程
1⃣️将蛋白和蛋黄分离,在牛奶中加入玉米油,均匀搅拌混合,然后加入面粉和玉米淀粉继续搅拌,再加入蛋黄,搅拌均匀即可
2⃣️在蛋清中分三次加入白砂糖,借助厨师机充分打发,然后分两次加入准备好的蛋黄中,将颜色搅拌均匀,倒入准备好的模具,轻震出小气泡
3⃣️放入烤箱烤制,同时准备制作爆浆,煮西米露并用冰水浸泡提升Q弹口感
4⃣️将爆浆材料中的芒果肉、黑白淡奶、椰浆、白砂糖等均匀打碎,拌入准备好的西米,同时将淡奶油打发至六分状态,将芒果丁和西柚处理好备用
5⃣️蛋糕取出冷却并脱模,周围一圈塑封好,然后打发好的淡奶油和爆浆搅拌充分,然后淋在蛋糕胚上,以水果、薄荷叶点缀装饰~
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🥭一道颜值满分的甜品就完成啦,爆浆的瞬间真的是美得不要不要的!完成后成就感爆棚!饱满西柚颗粒和大块芒果肉,口感清新很夏天~
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💌贴心提醒
🧸西米开水煮八分钟,过冰水,然后再煮八分钟,口感更佳~
🧸烤蛋糕胚和淋爆浆都不要过满
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嘻嘻,快去试试看吧,绝对让你火遍朋友圈哈哈哈😋
用料
蛋糕胚 | |
蛋黄 | 3个 |
色拉油 | 28克 |
牛奶 | 30克 |
低筋面粉 | 30克 |
玉米淀粉 | 15克 |
蛋白 | 3个 |
白砂糖 | 40克 |
杨枝甘露爆浆 | |
淡奶油 | 150克 |
芒果肉 | 80克 |
黑白淡奶 | 30克 |
椰浆 | 40克 |
白砂糖 | 25克 |
芒果丁/西柚/西米 | 适量 |
🔥火遍朋友圈的杨枝甘露爆浆蛋糕🍰自己做起来‼️的做法
见文字
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