俄罗斯提拉米苏(又叫梅朵维克,就是蜂蜜蛋糕)
这个蛋糕叫 Торт “Медовик”(Tort Medovik),音译可以是“梅朵维克”蛋糕,意译就是 蜂蜜蛋糕,最近网络爆红,根据网上的帖子自己改版的,颜色浅了,蛋糕层厚了,但是味道很正。
用料
蛋糕部分 | |
糖粉 | 200g |
黄油 | 100g |
蜂蜜 | 30g |
鸡蛋 | 2个 |
苏打粉 | 10g |
低粉 | 300g |
奶油部分 | |
黄油 | 200g |
淡奶油 | 200g |
核桃仁 | 100g |
俄罗斯提拉米苏(又叫梅朵维克,就是蜂蜜蛋糕)的做法
来个合照,黄油没放全哈
把黄油,糖粉,蜂蜜放到碗里,隔水加热,搅拌,直到全部溶解,大概5分钟。
完全溶解的状态。
添加苏打粉,继续搅拌到完全溶解,大概1分钟。
搅拌完成
把碗可以从锅里拿出来啦,把鸡蛋打到碗中,用蛋抽搅拌均匀。
鸡蛋打完啦。
筛入低粉。搅拌均匀,这块粘性比较大,我是拿手直接抓匀的=_=
搅拌均匀了,拿去冰箱冷冻吧!大概30分钟左右,现在开始做奶油部分。
黄油室温软化,加入淡奶油,打发。
打到纹路不消就好了。
面团冻好了拿出来分成8份,撒点面粉,避免沾手。
我是在锡箔纸上擀的,听说硅胶垫上效果更好,可以试试,用擀面杖擀成薄皮。
我拿了一个8寸蛋糕活膜的底,也可以用其他的,拿叉子刮一圈。
中间拿叉子扎洞,我是从左到右,再从上到下的扎,然后空白部分再扎扎。
烤箱预热200度,中层,5分钟。边角料留着哈,8个都烤完,放在一边,冷却。
把8个蛋糕饼都考完了,用搅拌机把核桃仁搅碎,也可以用擀面杖碾碎。
把蛋糕饼的边角料也搅碎。
磨成粉。
把核桃碎与蛋糕碎搅拌在一起,核桃有油的话就上手吧,抓一把搓搓就混一起了。-_-#
拿一个冷却后的蛋糕,往上面涂奶油,一定要冷却,不然奶油会热化了。
涂完奶油往上面撒核桃蛋糕碎。然后再放蛋糕继续重复,直到最后一层。
最后一层碎撒的多些。放冰箱冷却5小时以上,怕吸附冰箱异味的可以给它套个保鲜袋系上。
最后切蛋糕要俩手往下压着切,不要来回磨。完成✅
小贴士
欢迎有更好的建议。^_^
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