零色素刺猬奶油蛋糕
因为白天要上班,早上五点做的,拍过程图要避开灯光的影子所以角度拍得不是很直观
用料
奶油 | 700克 |
纯脂巧克力40到50克 | |
夹心水果适量,最好有红心火龙果 | |
八寸足球模具 |
零色素刺猬奶油蛋糕的做法
用八寸足球模具烤一个胚子
200克淡奶油加40到50克黑巧克力隔水融化
放凉后冰箱冷藏四个小时以上
黑巧克力融化画倒三角做刺猬的刺,放冰箱冷冻到硬,还有一部分刺和耳朵忘拍照了
胚子片三片,两边各切掉一块,修出脸形
500克奶油打硬些做夹心和粗抹面,如果觉得不像这时可以再修整下,夹心两层水果
用剩的奶油再加些新奶油调到抹面状态抹出脸形,或者直接100克新奶油抹面
用牙签画出脸部轮廓,确定眼睛位置和嘴的位置
打发巧克力奶油到裱花状态挤星星
用小的巧克力币做眼睛,画出睫毛和高光,用奶油挤出嘴巴,用小抹刀沾点红心火龙果汁点上红嘴唇
把冻硬的刺和耳朵插上,装饰些水果,完成
小贴士
融化巧克力时有一多半融化就可以离火了,用奶油的余温就能把剩下的巧克力融化了,这么做的目的是避免巧克力融化温度过高,我因为白天要上班,要早起做,所以冷藏了一宿,巧克力配件冷冻了一宿
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