10寸11寸方形海绵戚风蛋糕
蛋糕2.42W
蛋糕放凉了,会更好吃!!
用料
鸡蛋 | 7个 |
牛奶 | 60克 |
玉米油或者花生油都可以 | 60克 |
白糖 | 60克 |
面粉 | 120克 |
10寸11寸方形海绵戚风蛋糕的做法
蛋清蛋黄分离,分别放到盆里。
蛋清需要无水无油,不然打发不了蛋黄盆里加入面粉,牛奶,花生油,10克糖,搅拌均匀
搅拌好了,放到一旁备用!
蛋清加入50克糖,用电动打蛋器打发到硬性发泡!
糖不需要分3次加,一次性加入一样打发的很好!!!最高档,大约要4或者5分钟。
打好的蛋清,分次加入蛋黄糊里,翻拌均匀,像炒菜一样翻拌,不要划圈。
继续搅拌
搅拌好了,倒入模具,用10寸或者11寸模具都可以
烤箱上下火,170℃或者180℃都行,35到40分钟。
我之前是180℃用了35分钟就可以了切成好看的形状,装盘!!!
放凉了,会更好吃!!!
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