大理石芝士慕斯
蛋糕1.27W
用料
饼干碎(可用奥利奥或消化饼干) | 80克 |
黄油 | 40克 |
奶油芝士 | 100克 |
砂糖 | 50克 |
蛋黄 | 2个 |
柠檬汁 | 25克 |
吉利丁片 | 10克(2片) |
打发淡奶油 | 200克 |
蓝莓果粒 | 10克 |
装饰:蓝莓果泥酱 | 适量 |
模具 | 6寸圆模一个 |
大理石芝士慕斯的做法
将饼干压碎,黄油融化混合拌成团,倒入6寸的慕斯圆圈内压平放入冰箱冻硬
将奶油芝士软化后和砂糖打至顺滑,无颗粒
加入蛋黄和柠檬汁搅拌均匀
将鱼胶片冷水侵泡软后隔水融化加入拌匀
最后加入打发至湿性的淡奶油混合搅拌均匀
将冻硬的饼干底取出放上蓝莓果粒
倒入一半的慕斯
将表面抹平,挤上蓝莓果泥酱
用牙签在表面上划出不规则的纹路
在倒入剩余一半的慕斯
用抹刀将表面抹平
表面挤上蓝莓果泥酱
用牙签划出不规则的纹路,放入冰箱冷冻
冻硬后取出用火枪脱模(或者用吹风机和热毛巾都可以)
进行切块
小贴士
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