Saturday-轻乳酪蛋糕 超完美

来自我超喜欢的b站up主：我又把面包烤糊了

这么宝藏的up，希望他快快火！

用料  

Saturday-轻乳酪蛋糕 超完美的做法  

1. 1全部材料融化搅拌——奶油奶酪室温融化，加黄油隔水加热，加淡奶油、牛奶、蛋黄，搅拌均匀

2. 2打发蛋清——蛋清放冰箱冻一下更好打发。绵糖分三次加入，打至提起弯钩状，不要太硬，加几滴白醋稳定。

3. 3加粉搅拌——抄底翻拌均匀。要均匀。

4. 面糊倒入铺好油纸的模具，四周用锡纸包好（活底需要，免得水浴法进水）预热烤箱，烤盘加两厘米的水，130度50分，150度12分上色。

小贴士

1.奶油奶酪室温软化，而不是融化。

2.蛋清不要过度打发，否则烤好会开裂噢。

3.蛋白糊和面糊一定要搅拌均匀，否则蛋糕容易分层。

4.检查锡纸有没有漏洞，否则包好也会进水（我...