母亲节~🌷郁金香🌷蛋糕(柠檬海绵+水蜜桃)

不会裱花的也可以用这做个文艺范儿的郁金香蛋糕～
就是说还挺好看！
而且柠檬+水蜜桃,口味蛮清新的.

刮刀我临时去文具店买了，是油画刮刀..........技术有限刮了个寂寞
没有奶油霜，担心纯淡奶油不够丝滑所以＋了奶油奶酪。

海绵蛋糕可以是柠檬汁15g+清水10g,也可以是纯柠檬汁,反正水量25g+油量25g。
但是千万不能柠檬汁跟牛奶一起，会结块。

感觉海绵蛋糕难打发,做戚风也可,口感会更加绵软。

水蜜桃也是看实际情况：
煮桃皮是为了给桃块上粉红色更好看一些;
糖量看桃的酸甜度调整;
水煮时长看桃软硬度调整;
如果买到软硬度合适、够甜、够粉的梦中情桃，则直接切块夹馅完事。

用料  

母亲节~🌷郁金香🌷蛋糕(柠檬海绵+水蜜桃)的做法  

1. A 使用分蛋法:
   蛋清+糖+柠檬汁两三滴,打发至小弯钩状态;
   三个蛋黄依次加入蛋清中,高速打发至提起打蛋头滴落下可画8字不消失,再低速整理小气泡1-2分钟；
   +过筛后的低粉,翻拌至无干粉状态；
   混合乳化后的柠檬汁+清水+橄榄油加入,继续翻拌至无液体状,面糊丝滑；
   +柠檬皮屑混合。
   
   6寸圆模,预热165°的烤箱中下层,35分钟。
   出炉晾凉切三片。

2. B 处理水蜜桃,削皮.

3. B.切块

4. B.皮+清水先煮沸,待到桃皮颜色褪去 ,将皮捞出,+糖+柠檬汁(大约5g)+桃块煮大约3-5分钟.
   晾凉冷藏备用。

5. 桃浆淋在海绵蛋糕上

6. 奶油+水蜜桃

7. 抹面
   不是很工整也不要紧

8. 刮刀随意刮了
   

9. 吃还是好吃的！