6寸无油无糖酸奶蛋糕(约550大卡)
第一次做,很润的口感,蛋糕底部有浅浅的半层布丁层,也很好吃,无油无糖的最喜欢了
用料
鸡蛋 | 3个(带壳重191.5克) |
自制酸奶 | 130克 |
低筋面粉 | 20克 |
玉米淀粉 | 25克 |
赤藓糖醇 | 40克 |
白醋 | 2滴(0.5克) |
香草精 | 2滴(可无) |
白朗姆酒 | 2滴(可无) |
6寸无油无糖酸奶蛋糕(约550大卡)的做法
蛋黄蛋清分放两个盆。蛋黄盆里放入酸奶,香草精,过筛的面粉和淀粉,20克赤藓糖醇搅拌均匀。
烤箱160度预热,最下层放烤盘倒入热水,多倒一些。
蛋清放几滴醋,打发,赤藓糖醇分三次放入,打发出短小的尖尖。先把一部分蛋清放进蛋黄糊里翻拌均匀,再把翻拌好的蛋黄糊倒进蛋白盆里翻拌均匀。然后倒进6寸模具里,震出大气泡。放入烤箱,上150度下160度,表面上色后盖锡纸。60分钟左右,烤完后在烤箱里焖个10分钟,插牙签无黏糊就熟了。倒扣放凉,冰箱冷藏一夜,美味完成。好吃,我第一次做,淡淡的甜味,润润的,很美味。
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