不用打发不用揉面的烤苹果发糕
全民抗疫,全民宅家,小伙伴们的厨艺那是蹭蹭见涨。本方主已隐退江湖,常年不登陆小厨房了,宅家期间黔驴技穷忍不住打开APP觅食,突然发现居然自己还增加了不少粉丝,还有不少小伙伴上传了用本方主的菜谱制作的美食,本方主只想说,你们实在是太太太优秀啦👍👍👍。(其实我心里很感动还有些惭愧啦)现在再贡献一个宅家期间琢磨的菜谱,原则是用料简单,制作简单,老少皆宜,为继续宅家打好物质基础😂😂😂
用料
普通面粉 | 100—120克 |
鸡蛋 | 1个 |
牛奶 | 80毫升 |
白糖 | 50—60克 |
苹果 | 0.5—1个 |
酵母 | 克 |
椰蓉 | 适量 |
不用打发不用揉面的烤苹果发糕的做法
鸡蛋、糖、温热的牛奶放在一个干净的盆里。方主用的是自发面粉,不需要额外加酵母,需要加酵母的同学可以先把酵母溶解在温热的牛奶里。
用蛋抽充分搅匀,糖完全化开。
一次性筛入面粉。
用蛋抽之字型来回搅匀,观察一下面糊的浓稠度,拎起蛋抽后面糊像丝带一样缓缓掉下,如果太稀了或太稠了,再稍微加点牛奶或面粉调整一下稠度。
苹果去皮切四块,去芯子,切薄片放入面糊。大个儿的苹果🍎用半个,小个头的苹果用一个,不大不小的苹果,😀亲们自己看着办吧😂
差不多就这样的薄片。
用刮刀把苹果片和面糊搅匀。
把面糊转移到模具里。我这里是用了一个烤芝士蛋糕的不粘模具,用普通模具的,可以事先刷点油。用烤碗也行,也刷点油。
桌上垫块毛巾,把模具在桌上震几下,让面糊均匀。然后加个盖子或者保鲜膜,放到温暖的地方去发酵。
发酵的时间要看温度条件,有恒温发酵条件的肯定好,像本人这样没有发酵箱,而且常年生活在包邮不包暖气的苦逼地方的人,我才不会告诉你我是加了盖子放在电热毯上裹上鹅绒大被子发酵的。总之,体积翻了一倍多,满啦!
取出后洒满椰蓉,同时烤箱预热120度。
放在烤箱偏下层,120℃左右,40分钟。
烤到表面金黄,用小刀或牙签插入取出后没有没有面糊黏连,取出,冷却,脱模,切片,就大功告成啦!
吃起来口感松软,内部湿润,气味清香,配上一杯热咖啡☕️或者是热牛奶,是冬日里很不错的早餐呢!
小贴士
请放在有盖子的容器里保存,防止表面干硬。在这个季节温度不高的情况下,不用放冰箱,室温保存2-3天是可以的。夏天还是要放冰箱的,吃的时候取出来放微波炉加热15秒就可以了。
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