捷克蓝莓碎屑蛋糕 Blueberry Crumble Cake
这是在捷克每家人都会做的传统水果蛋糕。教我做蛋糕的这位是我们书店的咖啡厅主管Tana,而她呢,也是和她亲爱的姥姥学的哦。😘😘😘 这个蛋糕,也是我们咖啡厅最受欢迎的甜点之一呢。🍰🤗
一起做吧。结尾有惊喜哦!😘🤗😄🎉
用料
蓝莓 | 340克 |
鸡蛋 | 2个 |
全脂或脱脂牛奶 | 250克 |
无盐黄油 | 250克 |
精白砂糖或黄糖 | 300克 |
普通粉 | 500克 |
烤箱托盘 | 中号 |
泡打粉 | 1茶匙 |
捷克蓝莓碎屑蛋糕 Blueberry Crumble Cake的做法
精白砂糖可以用黄糖代替。
不要用自发粉。
黄糖也是砂粒状的,不是整块的哦。
把黄油从冰箱拿出来后,在室温下放半小时到一小时。边边上有点点溶,但整块还硬硬的就OK啦。
切成八块。你要想切成16块呢也不拦着!😁这么多的糖和黄油。。。我懂的。🤦🏻♀️ 但也是偶尔吃一次啦。😝😛😋
现在,直接下手玩吧!👏👐😄搓得不要有太大颗粒就可以啦!
搓好后要盛一杯出来用来晚点做碎屑哦。
注意啦,这个时候还没有放入欢蛋、牛奶和泡打粉哦!第6步的做法。搓起来挺好玩的。因为黄油滑腻腻的。😊
打两个鸡蛋。
另一个不太完美,但确实是两个啊!😄国外的咖啡匙,但为什么非要叫tea spoon?😅
不要用脱脂牛奶吧,不然会没有这么松软。
如步骤12和步骤13视频。
第11步的搅拌方法。先从前往后,再顺时针或逆时针方向,可以顺逆混着来。😄
搅拌成这样就可以了。如果太干的话,可以往里加一点点牛奶后再搅到这个程度。
这是烤箱托盘的标准中号尺寸。如果不是这个尺寸的托盘,食材量按比例调整。
铺上烤面包纸。
是这样的烤面包纸,不是锡纸哦。
将搅好的面倒入烤箱托盘中。
第17步视频。😊 倒好后用铲子在烤箱托盘上推平。塑料铲比较方便。
撒上新鲜的蓝莓。或黑莓、或黑加仑、或樱桃、或杏或李子。
不要用草莓,因为太多汁。
不要用果干或果脯。步骤19的视频。两小盒蓝莓。虽然现在新鲜时是黑紫色的,但烤出来后是玫红色的,很好看。
还记得吗?这杯搓好的面粉是在倒入鸡蛋、泡打粉和牛奶之前盛出来准备在一边的哦!
蛋糕上的碎屑,就是这杯搓好的面粉变哒!😊
第22步视频。
烤箱的预热非常重要哦。先把160摄氏度或者刻度3(看你是哪种烤箱了)调好。这时烤箱会开始预热。预热指示灯也会亮。等指示灯灭了才算预热好了,这时才可以放进去哦。
打开烤箱会有热气要做好心理准备。😘放进去时最好戴上烤箱手套,不要烫到手哦。
加热1个小时。给大家分享下左边👈是刻度,右边👉是温度的对应表哦。感谢表姐香柠儿和表弟Manson一起帮我找这个表啊!😘 有孝有悌的宝宝们,都可以做出美味的蛋糕!😊
不同的烤箱标识不同,有这个表会方便些啦。😄烤好后可以用牙签扎到中间看看是不是干了,如果还是黏黏的粘粘的就还是没烤好。烤好后边应该是金黄的,如果是黑的就烤过了哦!
教我做蛋糕的这个女孩,两个小时前刚刚被相恋多年的男友求婚啦!💍😘🎉👰🎂👏
祝福他们!
也祝每位做蛋糕的亲们内心清安喜乐!😊🍃
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