老少适合的海绵蛋糕
用料
鸡蛋500g(不含蛋壳) 糖200g 低筋粉200g 蛋糕油20g(可以不用) 水25g 牛奶50g 色拉油50g(可以用植物油代替) | 克 |
老少适合的海绵蛋糕的做法
蛋糕油加水,搓溶均匀。
搓匀的样子。
加入牛奶,同样搓匀。
加奶搓匀后的液体(1)
约500克鸡蛋
加入200克白糖,
用低档打至白糖溶化。
将溶液(1)倒入溶糖后的蛋液。
2种液体搅拌均匀。
筛入低筋粉。
低筋粉与蛋液稍拌(防止打蛋时粉飞出)。
用高速档打发至蛋液变白,看到液体发起2倍多。
打发到液体可写8字。
慢慢将油倒入。
稍作搅均即可倒入烤盘。
烤箱预热上下130度40分钟。
成品的样子,比入箱时发到满盘。
出箱后震一下,放便脱盘。
松软的海棉蛋糕脱模。
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