倍量香蕉巧克力蛋糕
熟透的香蕉最适合做蛋糕啦,这款蛋糕低油低糖,添加了大量的香蕉,加上最爱的巧克力,实在太好吃咯!ps,方子是14*7.5,高4公分的小潜艇模3个。
用料
熟透的香蕉 | 3个约290克 |
巧克力 | 50克 |
细砂糖 | 20克 |
低粉 | 60克 |
葵花籽油 | 20克 |
中号鸡蛋 | 两个 |
倍量香蕉巧克力蛋糕的做法
巧克力用料理机打碎,我用了一半白巧克力。
香蕉去皮弄成泥,去掉损耗大约290克。
加蛋黄和油搅拌均匀。
加入过筛的低粉切拌均匀。
蛋白加糖打发到湿性偏硬,如图的状态。
将刚才的蛋黄糊低速打几十秒,然后取3分之1蛋白和蛋黄糊拌匀,再加入剩下的蛋白和蛋黄糊彻底切拌均匀。最后加入巧克力碎拌匀即可。
将蛋糕糊装入磨具,震几下,入预热180度烤箱上下火烤25分钟左右。火力和时间根据自己烤箱。
出炉放烤网略晾凉。几分钟后即可脱模。
小贴士
巧克力可以用核桃仁或者其他果干代替,这个蛋糕水分比较多,烤的时候用牙签戳一下,不怎么沾就是熟了。
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