巴斯克重芝士蛋糕。超简单,零失败,巨好吃!
超喜欢吃这款蛋糕,口感嫩滑细腻,奶香浓郁,美妙无比!
做法也超级简单,各种材料混合搅匀就行,一学就会。
喜欢芝士的朋友们赶快试一试吧
用料
鸡蛋 | 2个 |
玉米淀粉 | 5克 |
细砂糖 | 60克 |
奶油奶酪 | 220克 |
淡奶油 | 110克 |
巴斯克重芝士蛋糕。超简单,零失败,巨好吃!的做法
准备原料
奶油奶酪切小块软化(可隔热水软化得更快),鸡蛋打散成蛋液,模具中垫入油纸(我用的六寸戚风蛋糕模),烤箱上下火210度预热。
将奶油奶酪用刮刀按压拌匀成细腻顺滑无颗粒的状态(一开始不要用蛋抽搅,奶酪会卡在蛋抽里面)
加入糖,用蛋抽搅匀
分次加入蛋液,搅匀。
分次加入淡奶油,搅匀
筛入玉米淀粉,搅匀
将面糊过筛一次,更细腻。
倒入模具中,端起模具震几下,震出大的气泡。
放入烤箱中下层,210度烤约25分钟(如果想要流心的状态,烘烤的时间可以缩短一些。如果想要表面烤得更焦,烘烤的时间则可延长)
取出晾凉,放冰箱冷藏一晚。
切块(切的时候先将刀用热水烫一下,切面更好看哦)
非常细腻,奶香浓郁
小贴士
特别提醒:烘烤的温度与时间仅做参考,要根据自己烤箱的实际情况作出调整,第一次烤最好隔几分观察一下,随时调整温度。
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