做简单不折腾又好吃的蛋糕——椰香紫米戚风
营养的紫米,加上椰子粉和椰蓉,带着浓浓的南国椰香风情。每吃一口,都能吃到小小颗的椰蓉,脆脆口感,香香的。用料简单,做法简单,味道好好。
用料
紫米 | 50克 |
椰子粉 | 30克 |
水 | 100毫升 |
鸡蛋 | 5个 |
低筋面粉 | 90克 |
细砂糖 | 90克 |
醋 | 几滴 |
椰蓉 | 一把 |
玉米油 | 35克 |
做简单不折腾又好吃的蛋糕——椰香紫米戚风的做法
紫米淘洗干净,用2倍的水提前浸泡4-6个小时;
浸泡好的紫米用筛子沥干水分,加100毫升的水和30克的椰子粉,放榨汁机里磨成细滑的米浆;
把米浆用筛子过滤一次备用;
5个鸡蛋分开蛋清和蛋黄
蛋清加几滴醋用打蛋器打到硬性发泡,放冰箱冷藏备用;
蛋黄放到之前磨好的紫米浆里,加35克玉米油搅拌均匀;
蛋黄糊里加入90克过筛的低筋面粉,切拌均匀,加一把椰蓉,拌匀;
烤箱上下火180度预热10分钟;
从冰箱里拿出蛋白,挖一勺到蛋黄糊里,切拌均匀,再把拌匀的蛋黄糊全部倒到蛋白里,切拌均匀;
把面糊倒入8寸蛋糕模,轻摔蛋糕模震破大的泡泡,烤箱上下火110度下层烤60分钟(上色及时加盖锡纸);
蛋糕出炉马上轻摔几下,倒扣晾凉,再脱模切开食用。
小贴士
我家的烤箱温度偏高,110度烤戚风外皮不焦不厚,最后10分钟根据实际烤色判断是否需要加盖锡纸。但各家的烤箱温度不同,具体温度请根据实际。
-
美貌又可爱小老鼠蛋糕的烹饪做法,大厨教你详细做法
朋友家鼠宝娃生日,送他一份私人订制用料8寸戚风蛋糕1个无花果2个榛子巧克力威化球4个草莓10个美貌又可爱小老鼠蛋糕的做法无花果切片,用果皮做出胳膊,腿,尾巴和耳朵,眼睛。巧克力球切成8份再修成圆形。草莓切出太阳。生动的小老鼠...
-
蛋糕—电饭煲版的做法和图解,蛋糕—电饭煲版怎么做更好吃
娃不爱吃健康的水煮蛋,所以…用料鸡蛋6个牛奶80克蛋糕粉100克(可可粉15克,蛋糕粉90克)白砂糖40克油35克白醋三滴(可不放)蔓越莓适量(可不放)蛋糕—电饭煲版的做法两个盆,分离蛋黄,蛋清,蛋清盆要求无油无水蛋黄里放80克牛奶,35克油,但放了三勺只有26克,那就只放26克好了,就是这...
-
南瓜蛋糕版发糕 淡奶油消耗的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料南瓜200克面粉/全麦粉200克淡奶油130克酵母3克鸡蛋1个代糖20克南瓜蛋糕版发糕淡奶油消耗的做法南瓜切片上锅蒸熟后压碎。加面粉,淡奶油,鸡蛋,酵母温水化开,搅拌均匀。放入6寸磨具,发酵一小时。上锅蒸25分钟,焖5分钟。出锅。...
-
如何做可可旋风卷好吃 可可旋风卷烹饪方法大全
下雨的周末闲着无事干,就鼓捣做了一个时下比较流行的可可蛋糕卷。制作时加之自己的一点点创意,蛋糕卷瞬间高大尚。分享发布至朋友圈时,网友们直呼吃不起给点边角料就行。看着网友们的戏言,你才会知道“包装”的重要性。这一款蛋糕的并不难,只是在一些细节上要注意不...