大人和孩子都喜欢吃的糖醋排骨
糖醋排骨是全家人都爱吃的一道菜,浓郁的糖醋味道满屋飘香,入口既脱骨的肉在鸡蛋液的包裹下更加刺激味蕾。
用料
鸡蛋 | 2个 |
盐 | 10克 |
料酒 | 1勺 |
生抽 | 1勺 |
排骨 | 500克 |
淀粉 | 50克 |
糖 | 5勺 |
醋 | 7勺 |
大料 | 3~5粒 |
大人和孩子都喜欢吃的糖醋排骨的做法
把排骨洗净,用水焯一下,水中加一勺料酒,放大料和姜片,去腥同时去掉血沫子,盛出后凉凉。把鸡蛋打散加50克淀粉搅匀,排骨裹上鸡蛋液放油锅里炸,待定型后取出。
把炸定型的排骨放高压锅里蒸25到30分钟,这样排骨就熟透了,盛出放盘子里。
最后调糖醋汁,碗里5勺白糖,7勺陈醋,用筷子搅拌均匀,锅中加油热到7成,撒姜葱蒜末,炒香后到入排骨,大火翻炒20秒,倒入调好的糖醋汁,继续翻炒20秒,最后放盐翻炒均匀,撒些白芝麻更香甜,浓郁的糖醋味道扑鼻而来,非常下饭。
小贴士
用高压锅蒸排骨,可以使排骨熟得更快,肉更容易脱骨
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