抹茶小山卷
蛋糕1.82W
独特的制作手法,酿造松软轻盈的口感。
用料
低筋面粉 | 40克 |
抹茶粉 | 10克 |
淡奶油 | 150克 |
蜂蜜 | 20克 |
牛奶 | 30克 |
无盐黄油 | 10克 |
蛋黄 | 6个 |
蛋白 | 120克 |
白砂糖(蛋黄) | 15克 |
白砂糖(蛋白) | 40克 |
抹茶小山卷的做法
蛋黄加入15g白砂糖搅拌均匀
加入蜂蜜,搅拌至体积变大,颜色变浅
提前冷藏过的蛋白,分三次加入白砂糖,搅打至出现挺立的小弯钩
蛋黄糊中加入1|2的蛋白,翻拌均匀
筛入低粉与抹茶粉,翻拌均匀
加入剩余蛋白,翻拌均匀
牛奶与黄油稍微加热混合均匀,倒入面糊
倒入提前铺好油纸的模具中,振模。
烤箱提前预热10分钟,190度。入烤箱13分钟,180度。
将淡奶油打发
烤好放凉后抹上淡奶油
卷成蛋糕卷,放进冰箱冷藏一小时定型即可。
-
😊迷你蛋糕食谱做法大全,超简单的😊迷你蛋糕做法步骤
给小孩带幼儿园分享同学吃,很方便,又卫生用料低筋面粉30克鸡蛋2个细砂糖8克(蛋黄)+20克(蛋白)牛奶25克玉米油15克白醋少许😊迷你蛋糕的做法玉米油+牛奶+8克白糖搅拌均匀,在加入过筛面粉,拌匀步骤一加入蛋黄,使用"Z"字手法拌匀打蛋器打蛋清,白糖三次加入,迷你纸杯摆盘,使...
-
六寸草莓酸奶斑马纹蛋糕🍰的烹饪做法,大厨教你详细做法
用越南的草莓酸奶做蛋糕最赞了,味道非常香,口感一流,本人是低糖主义者。又是颜值控,做成斑马纹路,食欲杠杠滴!用料鸡蛋🥚4个玉米油50克酸奶130克低筋面粉100克白砂糖60克可可粉6克六寸草莓酸奶斑马纹蛋糕🍰的做法先把低粉,玉米油,酸奶,搅拌一下。再用后蛋🥚法,把鸡蛋扔面...
-
蛋糕—电饭煲版的做法和图解,蛋糕—电饭煲版怎么做更好吃
娃不爱吃健康的水煮蛋,所以…用料鸡蛋6个牛奶80克蛋糕粉100克(可可粉15克,蛋糕粉90克)白砂糖40克油35克白醋三滴(可不放)蔓越莓适量(可不放)蛋糕—电饭煲版的做法两个盆,分离蛋黄,蛋清,蛋清盆要求无油无水蛋黄里放80克牛奶,35克油,但放了三勺只有26克,那就只放26克好了,就是这...
-
如何做蛋糕脱模好吃 蛋糕脱模烹饪方法大全
蛋糕脱模简直就是超简单有啥用啥...